Papanași “ca la mama acasă”

Dintre toate bucatele ce pot fi preparate la micul dejun, papanașii sînt preferații mei, deoarece ador brînza de vaci în diverse preparate culinare. Aceștia sînt foarte ușor și rapid de preparat. E nevoie doar de cîteva mișcări pentru a aduce acest delicios mic dejun în farfuria fiecăruia.

Ingredientele necesare:

  • 500 g brînză proaspătă de vaci de 9%
  • 3-4 linguri de zahăr
  • 2 ouă
  • ½ linguriță rasă bicarbonat de sodiu
  • oțet de 6% (pentru stingerea bicarbonatului de sodiu)
  • 4-5 linguri cu vîrf de făină
  • sare (după gust)
  • ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
  • smîntînă (pentru servit)
  • gem de fructe (pentru servit)

DSC_5533

Pentru obținerea unei texturi moi și pufoase este foarte important să folosim ingrediente proaspete și de temperatura camerei.

Într-un bol amestecăm brînza de vaci, ouăle, zahărul și sarea. După care, într-o linguriță punem bicarbonatul de sodiu, iar deasupra turnăm oțetul (cam jumătate de linguriță) și îl stingem (acest lucru se observă prin spuma care începe să se formeze la reacția dintre bicarbonatul de sodiu și oțet). Incorporăm acest amestec în brînza de vaci. Apoi, adăugăm treptat făina, pînă cînd aluatul este gata.

Separat, într-o farfurie, punem puțină făină în care vom tăvăli biluțele de aluat. Pentru a forma papanașii, luăm cu o lingură aluat, formînd astfel niște biluțe. Tăvălim aceste biluțe în făină și le presăm între palme, ajungînd la forma dorită a papanașilor.

Punem o tigaie la foc mediu, adăugăm uleiul de floarea-soarelui și prăjim papanașii pe ambele părți pînă aceștia capătă o culoarea auriu-maronie. Papanașii sînt gata.

Aceștia pot fi serviți imediat cu smîntînă sau gem de fructe.

Bon appétit!

 

 

 

2 Comments Add yours

  1. Irina Mereuta says:

    Acum am facut papanasi dupa receta ta…. Perefecti!!!! 🙂

    Liked by 1 person

    1. Super!!! Multumesc mult!

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s