Sharlotka răsturnată

Sharlotka reprezintă un pandișpan cu mere și vine din bucătăria rusă. Acesta își ia numele de la Regina Charlotte, soția lui George al 3-lea al Angliei care iubea foarte mult merele. Inițial, se numea “charlotte a la parisienne”. Mai tîrziu, însă, rețeta a devenit cunoscută sub numele de “șarlota rusească”, “charlotte Russe” sau “Sharlotka”.

Sharlotka este o prăjitură ușor de pregătit cu care aș putea zice că am crescut, căci mama obișnuia să o facă foarte des. Și, astăzi, vă voi împărtăși rețeta simplă a acestei prăjituri.

Ingredientele necesare:

  • 600 g mere
  • 4 ouă
  • 1 cană zahăr
  • 1 cană făină
  • 1 praf de sare
  • zahăr pudră (pentru decor)
  • mentă (pentru decor)

e1f11ca9-16bd-4031-9d52-0bdbe9662448

Setăm rola la 200º. Pregătim tava pentru copt, acoperind-o cu hîrtie pergament de copt.

Spălăm și curățăm merele de coajă, după care le tăiem în 8 părți fiecare.
*eu obișnuiesc să le tai chiar înainte de a le aranja în tavă, pentru a evita schimbarea acestora la culoare. 

Pregătim aluatul de pandișpan. Pentru ca aluatul să fie pufos, e recomandabil ca ouăle să fie de temperatura camerei.

Într-un bol spargem ouăle și le batem cu mixerul timp de 2 minute, după care adăugăm zahărul în 2 etape. Mai întîi, adăugăm prima jumătate de cană de zahăr, îl mixăm bine cu ouăle timp de 3-4 minute, apoi adăugăm restul zahărului și mixăm totul încă 3-4 minute sau pînă cînd obținem o masă pufoasă, uniformă și de o culoare galbenă plăcută. Adăugăm praful de sare.

Apoi, adăugăm făina, la fel, în 2 etape. Însă, făina o incorporăm cu spatula, atent, fără a amesteca totul rapid. Înainte de a incorpora făina, aceasta se cerne pentru a o îmbogăți cu oxigen.

Acum că avem aluatul gata, punem în tavă merele, destul de des. Apoi turnăm aluatul de pandișpan.

Punem tava la cuptor pentru aproximativ 25-30 minute sau pînă cînd prăjitura capătă o culoare auriu-maronie.

1da76088-eac0-4fb0-8a56-f74bec96cf64

După ce o scoatem din cuptor, o lăsăm să se răcească în tavă, după care o răsturnăm pe un tocător. Înlăturăm atent hîrtia de pergament, presărăm prăjitura cu pudră de zahăr și o decorăm cu mentă. Sharlotka răsturnată este gata și poate fi servită imediat.

Bon appétit!

 

 

2 Comments Add yours

  1. Tare gustos!!! Si arata senzational!

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s