Lasagna cu somon şi vinete

Lasagna este o specialitate italiană şi reprezintă un tip de pasta în formă de foi late. Se prepară în straturi, ce alternează cu sosuri şi diverse alte ingrediente, printre care ragu, peşte, legume, caşcaval, etc. Umpluturile variază în funcţie de preferinţele personale şi sezon. Acest fel de mîncare se prepară rapid, este consistent şi săţios.
Astăzi, am poftă de lasagna, iar în calitate de umplutură am ales somon şi vinete, dat fiind că le aveam în frigider. Şi iată cum am preparat-o.

Ingredientele necesare:

  • 500 g file de somon
  • 2 vinete mari
  • 300 g caşcaval Gauda
  • busuioc şi oregano uscat
  • caşcaval Parmezan
  • 15 foi de lasagna (cîte 3 foi în fiecare strat)
  • puţin unt (pentru a unge tava)
  • ulei de măsline
  • pentru sosul bechamel:
  • 1 l lapte fierbinte
  • 3½ linguri făină
  • 85 g unt nesărat
  • sare, piper negru proaspăt măcinat
  • puţină nucşoară

c7abe8aa-9cf3-4546-bc6f-5565ad53fe4ePentru început pregătim sosul bechamel.

Încingem un castron la foc mic. Adăugăm untul şi în momentul cînd acesta s-a topit, adăugăm făina. Amestecăm totul bine cu telul, apoi turnăm laptele fierbinte în jet. În momentul cînd incorporăm laptele, nu uităm să-l amestecăm continuu. Aceasta va preveni formarea cocoloaşelor, precum şi lipirea acestuia de fundul castronului. Sosul bechamel este gata în momentul în care acesta s-a îngroşat puţin şi a devenit omogen. Asezonăm sosul cu sare, piper negru proaspăt măcinat şi nucşoară rasă.

Spălăm şi tăiem vinetele în fîşii cu grosimea de 5 mm. Încingem o tigaie la foc mediu şi călim vinetele pe ulei de măsline pînă cînd acestea se rumenesc frumos pe ambele părţi. După ce acestea s-au rumenit, le punem pe şerveţele de hîrtie pentru ca acestea să absoarbă excesul de grăsime.

Fileul de somon îl tăiem fîşii subţiri. Caşcavalul Gauda îl dăm prin răzătoare. Tava pentru lasagna o ungem cu unt, după care setăm rola la 180º.

Acum că avem toate gata, putem asambla lasagna.

Turnăm puţin sos bechamel pe fundul tavei de copt. Apoi, aşezăm primul strat de foi lasagna. După care, aşezăm cîteva vinete, pe care le presărăm cu puţin caşcaval ras. Iarăşi turnăm puţin sos bechamel, aşezăm al doilea strat de foi lasagna, apoi somonul pe care îl presărăm cu caşcaval ras. Continuăm în aceeaşi ordine cu încă cu 2 straturi de foi lasagna, unul cu vinete, iar altul cu somon. Ultimul strat (al cincilea) finalizează doar cu foi lasagna, peste care turnăm restul sosului bechamel. Presărăm totul cu Parmezan ras, oregano şi busuioc uscat.

Punem lasagna la cuptor pentru aproximativ 40 minute sau pînă cînd capătă o culoare auriu-maronie.

46b0031b-adf9-4661-b013-7e6e536301b1

Lasagna cu somon şi vinete este gata şi se serveşte imediat.

Bon appétit!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s