Tartă cu mere şi scorţişoară

Merele reprezintă unele din fructele mele preferate. Sînt fructele pe care le mîncam cel mai des în copilărie. Se găseau din belşug în sezonul rece şi într-o mare varietate de soiuri. Deserturile preparate din mere sînt, de cele mai dese ori, simple şi mega delicioase. Astăzi, vin cu o reţetă de tartă cu mere şi scorţişoară, o combinaţie ce nu dă greş niciodată. Încercaţi-o şi voi şi vă veţi convinge cu siguranţă.

Ingredientele necesare pentru aluat:

  • 200 g făină albă de grîu
  • 50 g unt
  • 70 g margarină
  • 1 praf de sare
  • puţină apă foarte rece

Ingredientele necesare pentru umplutură:

  • 6 mere mari (din soiuri tari şi dulci)
  • 100 g zahăr
  • 20 g unt
  • 2 linguriţe praf de scorţişoară
  • 1 praf de sare
  • zahăr pudră (pentru servire)

18568987-25ce-4590-9831-574fc7819f0dCurăţăm merele de coajă şi de cotoare, apoi le tăiem felii cu grosimea de aproximativ 5 mm. Punem untul şi margarina într-un bol şi le tăiem bucăţi, apoi le înmuiem, adăugînd un praf de sare. Punem făina peste acestea şi frecăm bine ingredientele cu degetele pînă cînd capătă un aspect grunjos. Adăugăm puţină apă foarte rece şi frămîntăm pînă cînd obţinem un aluat neted şi omogen. Strîngem aluatul într-o bilă, îl învelim în peliculă alimentară şi îl punem la frigider pentru cel puţin 1 oră.

Înainte de a ne apuca să lucrăm cu aluatul, pregătim umplutura. Într-un bol, punem merele, zahărul, scorţişoara şi praful de sare. Amestecăm totul. Umplutura este gata.

Separat, topim 20 g unt, lăsăm să se răcorească.

După ce aluatul s-a odihnit, luăm 2/3 din acesta şi întindem din el o foaie rotundă. O aşezăm într-o formă de copt cu diametrul de aproximativ 24 cm (cu pereţii detaşabili), ridicînd-o şi pe pereţii ei. Înţepăm aluatul de pe fund cu o furculiţă. Punem umplutura atent şi turnăm untul topit deasupra.

Întindem aluatul rămas într-o foaie rotundă, de dimensiunile formei de copt, acoperim cu el tarta şi îl lipim de aluatul de pe margini. Crestăm suprafaţa aluatului şi coacem tarta pentru aproximativ 50 minute la cuptorul încins la 180º. Tarta este gata atunci cînd s-au format bule de aer la suprafaţă şi aceasta a devenit aurie.

74d92ee0-9b86-412a-bde0-6fac0e392199Tarta cu mere şi scorţişoară este gata şi se serveşte presărată cu zahăr pudră.

Bon appétit!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s