Astăzi am avut oaspeţi. Am pregătit la cină chec. Şi nu în calitate de desert, dar ca fel principal. L-am gătit cu ton conservat în ulei de măsline, maioneză de casă şi smîntînă. E o reţetă pe care am căpătat-o de la una din fostele mele colege de la Banca Naţională a Moldovei, încă de…
Category: Main Courses
Miel în stil grecesc
Se apropie sărbătorile de Paşti şi mulţi ditre voi, tradiţional, prepară carne de miel. Aşa că vreau să vă inspir şi eu cu o reţetă de miel în stil grecesc, preparată cu vinete, ceapă roşie şi măsline Kalamata. Se prepară foarte uşor, iar varietatea de arome care umple bucătăria în timpul preparării nu vă lasă…
Humus cu sos de urzici
Astăzi, m-am prins pe ideea că amintirile mele din copilărie au gust şi aromă. Aromă de plăcinte, de cozonac de Paşti, de sarmale scoase din cuptor, de aşa numiţii “zburaţi” şi “ţigarete”, gust de sos din “perje uscate” cu mult morcov şi rădăcină de pătrunjel, de sos din urzici şi multe alte amintiri de acest…
Humus
Humusul sau pasta de năut este un fel de mîncare tradiţional din Orientul Mijlociu. Se prepară extrem de simplu, folosind doar cîteva ingrediente. Acesta are textura şi consistenţa similare cu cele ale untului de arahide. Este consumat în ţări precum Siria, Israel, Turcia, Grecia, Cipru şi Lebanon. Popularitatea humusului nu derivă doar din gustul său delicios,…
Dorada cu lămâie, rozmarin şi legume
Dorada reprezintă un peşte răpitor de apă sărată. Are carne albă, nu prea grasă, cu o textură inconfundabilă și gust cu totul aparte. Este un peşte arătos, ceea ce este important dacă vreţi să pregătiţi o masă pentru nişte invitaţi speciali. Anume dorada este unul din peştii nepretenţioşi la asocieri din cele mai diverse, cu condimente mai comune…
Borş scăzut
Borşul scăzut reprezintă un fel de mîncare tradiţional moldovenesc, care se pregăteşte în sezonul rece al anului. Se prepară din varză murată şi carne de porc sau de raţă. Nu necesită mult efort sau ingrediente mai speciale, ci doar puţin suflet şi voie bună. Această reţetă face parte din categoria reţetelor de familie, care s-a…
Penne arrabbiata
Astăzi, am poftă de paste. Iar în calitate de sos, vreau ceva picant, cu ardei chilli. Şi cel mai simplu sos de acest gen este sosul alla’arrabbiata. El se prepară rapid, cu ingrediente simple şi pline de savoare. De obicei, acesta se serveşte alături de pastele penne sau rigatoni. Din italiană, penne arrabbiata se traduc…
Raţă cu portocale
Astăzi gătesc raţă cu portocale, o reţetă pe care am îmbunătăţit-o şi perfecţionat-o în timp. De cele mai dese ori pregătesc această reţetă anume în perioada sărbătorilor de iarnă, dat fiind că e plină de arome, în special cu cele de portocale. Se pregăteşte încet la rolă, ceea ce îmbogăţeşte şi mai mult carnea cu…
Carne de bibilică cu năut
Astăzi, vreau să vă împărtăşesc reţeta unui fel principal care, cu siguranţă, îl puteţi pregăti pentru masa de sărbătoare. Voi pregăti carne de bibilică cu năut. Carnea de bibilică are un gust asemănător celei de fazan și potârniche, fapt care o face să fie inclusă pe lista specialităților în restaurante celebre din Franța, spre exemplu….
Risotto cu ciuperci
Azi am poftă de risotto cu ciuperci, mai ales că m-am ales cu nişte hribi uscaţi frumoşi din Ucraina, iar pe deasupra am şi nişte ciuperci champignons brune. Risotto înseamnă în italiană “orez mic” şi reprezintă unul dintre cele mai populare delicii italiene. Legenda inventării reţetei de risotto (şi anume, Risotto alla Milanese) datează din anul…
Carne de viţel cu gutui
Dintotdeauna mi-a plăcut să combin fructele cu carnea, fie astea prune, caise, gutui, etc. Dulceaţa fructelor oferă bucatelor un gust aparte, un gust pe care, la sigur, îl vei ţine minte. Şi acesta fie te cucereşte din prima, fie te lasă indiferent pentru tot restul vieţii. Astăzi, am preparat carne de viţel cu gutui. Carnea…
Lasagna cu somon şi vinete
Lasagna este o specialitate italiană şi reprezintă un tip de pasta în formă de foi late. Se prepară în straturi, ce alternează cu sosuri şi diverse alte ingrediente, printre care ragu, peşte, legume, caşcaval, etc. Umpluturile variază în funcţie de preferinţele personale şi sezon. Acest fel de mîncare se prepară rapid, este consistent şi săţios….
