Borş scăzut

Borşul scăzut reprezintă un fel de mîncare tradiţional moldovenesc, care se pregăteşte în sezonul rece al anului. Se prepară din varză murată şi carne de porc sau de raţă. Nu necesită mult efort sau ingrediente mai speciale, ci doar puţin suflet şi voie bună. Această reţetă face parte din categoria reţetelor de familie, care s-a…

Plăcinte moldovenești cu brînză și verdeață

Astăzi, am chef de niște plăcinte nedospite cu brînză de vaci și verdeață. Așa cum bunica obișnuia să facă, le voi face rotunde și le voi prăji pe tigaie în ulei de floarea-soarelui. Crusta pe care aluatul o formează la prăjire e ceva aparte ca gust, ce nu poate fi redat cu cuvinte. Trebuie doar să…

Tort”Cușma lui Guguță”

Astăzi, de ziua mea, mi-am făcut un cadou dulce și megadelicios, tortul “Cușma lui Guguță”. Acesta este tortul pe care mama obișnuia să-l prepare în copilărie. Are gust dulce-acrișor, deoarece ingredientul de bază este vișina. Eu am folosit vișine conservate în propriul suc, dat fiind că la coacere nu lasă atît de mult lichid. Să…

Biban la tigaie cu mujdei

Dintre toți peștii răpitori pe care îi poți pescui pe teritoriul țării noastre, binanul intră în categoria preferaților mei. Astăzi, m-am ales cu niște bibani proaspeți tare frumoși și am decis să-i prepar în mod tradițional, adică la tigaie cu mujdei. Ingredientele necesare: 5 bibani medii 4 linguri făină de grîu 6 linguri mălai sare,…

Plăcinte nedospite cu brînză de vaci

Astăzi, alături de mama mea, am făcut plăcinte după reţeta bunicii. Plăcinte pufoase, aromate şi pur şi simplu delicioase. Se fac rapid, dat fiind faptul că, aluatul pe care l-am folosit este unul nedospit. Şi credeţi-mă, aroma plăcintelor nu se compară cu nici o altă aromă. Să nu vă intrig prea mult, ne apucăm imediat…

Mule moldovenești

Mulele reprezintă un desert specific bucătăriei moldovenești, preparat din clătite. Sînt delicioase și se prepară rapid. Copiii le adoră și sînt gata să le mănînce zilnic. Dar nici eu nu mă dau în lături. Iată cum le prepar eu. Ingredientele necesare: clătite 500 g brînză de vaci de 9% grăsime 2 ouă 3 linguri zahăr…

Plăcinte cu brînză de vaci, coadă de ceapă și mărar în foi de lavaș armenesc

Aroma plăcintelor proaspăt scoase din cuptor nu se compară cu nici o altă aromă. După cum ziceam anterior, aroma plăcintelor mi s-a întipărit încă de mic copil. Bunicile mele obișnuiau să facă deseori plăcinte și coacerea plăcintelor se asocia cu un ritual întreg. Totul începea cu pregătirea focului în cuptor. Bunica pricepea foarte bine momentul…

Zeamă de iepure cu tăiței proaspeți

Tradițional, gospodinele din Republica Moldova pregătesc zeamă din carne de găină și se zice că “cu cît găina este mai bătrînă, cu atît zeama iese mai gustoasă”. Și eu sînt totalmente de acord cu această afirmație. Însă, pentru a face această zeamă mai puțin calorică și la fel de delicioasă, eu înlocuiesc carnea de găină…